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樊城區小滋牛肉面館

特色牛雜面培訓,樊城牛雜面加盟,老襄陽香辣牛雜面培訓費用

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基本信息

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這時,黃酒也端上來了。襄陽的黃酒和米酒很類似,但是沒有米,乳白色,牛雜面的做法,很濃,有著絲綢的質地,密實,厚道,不是清湯帶水的,初嘗一口,并沒有多少酒勁,牛雜面做法,還有一點微甜。這就是襄陽黃酒的好處,你想這面吃到現在,也辣了,也熱了,也痛快了,好,現在就是享受的時候,放緩節奏,慢慢來,歇口氣,是中場休息,讓熱量緩緩釋放,悠然的,品一品,這是曲中的慢板,抒情的一段,有了這一段,這面才有了點不同凡響的地方,才有了可供回味的章節,這吃面才變成享受。


【襄陽牛油牛雜面】

材料:

牛雜:牛腩,牛筋,金錢肚,毛肚,牛腱各少許

鹵料:生抽半杯,冰糖1大勺,老抽半杯,八角兩個,茴香一小勺,芫荽子一小勺,桂皮一塊,丁香四顆,新會陳皮兩片,白蔻兩個,豆蔻一個,新鮮姜片3-5片,蔥結3個

紅油湯底:牛油兩大勺,紅油豆瓣醬2大勺,干辣椒6-10根,花椒2大勺,香料打粉(同上述牛肉鹵料干香料),姜片和末少許,牛肉鹵湯若干,生抽和老抽各少許,襄陽谷城牛雜面,糖少許

面條:堿水面

配菜:綠豆芽,香菜


  這樣的一口面一口黃酒是襄陽人最地道最傳統的早餐,他們坐在小凳上,慢慢地嚼,慢慢地喝,慢慢地品,慢慢地享受,早起的困乏,骨子里的冷都化了,舒坦了,暖和了,勁頭也足了,象加足了油的車。襄陽的牛肉面非常便宜,所以這樣的享受又是非常容易得到的,有錢沒錢,你都可以享受一番。漸漸地人多了,小木凳坐滿了,找不到位子,有人端了碗蹲在一邊,也有人排在邊上等位子,人聲也鼎沸起來,有熟人碰面,打個招呼,牛雜面,有人在搶著付錢,有人的臉喝紅了,還有人頭上裊裊地飄著熱氣,象得了道的仙人,這邊的白湯還在咕嚕咕嚕響得歡,水汽,霧汽,汗汽,一片煙霧繚繞,新的一天就這樣熱乎乎地開了場。


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    特色牛雜面培訓,樊城牛雜面加盟,老襄陽香辣

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    襄陽市人民廣場定中街白云賓館斜對面

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